Закваска
Долгая ферментация
12–24 часа для развитого вкуса и лучшей усвояемости.
Свежий хлеб на закваске от пекарни «Эпоха»
Каждое утро мы печём хлеб из муки местных мельниц — без улучшителей и компромиссов со вкусом.
На натуральной закваске
Без улучшителей
Ежедневно с 8:00
Сегодня в продаже:
Хлеб Целебный ЭКО
Классический
Десертный
Предзаказ к завтра: до 18:00
Почему «Эпоха»
Локальные ингредиенты, честная технология, стабильный вкус.
Натурально
Без улучшителей
Только мука, вода, соль — и любовь к делу.
Ежедневно
Свежо к открытию
Печём утром, чтобы к 8:00 всё было на полках.
Локально
Местные поставщики
Поддерживаем фермеров и минимальные плечи поставок.
Ассортимент
Предварительный заказ — за сутки до 18:00.
С формой
Классический ржаной формовой
Традиционный вкус и плотная структура — идеален к супам и мясным блюдам.
Предзаказ в TelegramДесертный ржаной формовой
Сладковатый аромат с нотками мёда и сухофруктов для уютного чаепития.
Предзаказ в TelegramПшеничный луковый формовой
Мягкий пшеничный мякиш и аромат обжаренного лука — идеально к горячему.
Предзаказ в TelegramРжано-пшеничный бородинский (солодовый)
Классика с кориандром и солодом — вкус, проверенный временем.
Предзаказ в TelegramРжано-пшеничный фруктово-ореховый
Щедрая начинка из орехов и сухофруктов для гурманов и сладкоежек.
Предзаказ в TelegramБез формы
Пшеничный тыквенный
Лёгкий и воздушный, с ярким солнечным вкусом запечённой тыквы.
Предзаказ в TelegramЯблочный
Ароматный хлеб с кусочками яблок и лёгкой корицей — вкус домашнего тепла.
Предзаказ в TelegramКак мы печём
Четыре шага к стабильному вкусу и текстуре.
1
Закваска
Зрелая закваска ферментируется 12–24 часа при контролируемой температуре.
2
Замес и расстойка
Деликатный замес, автолиз и несколько обминок для развития клейковины.
3
Выпечка
В каменной печи с паром — корка хрустит, мякиш остаётся сочным.
4
Остывание
Даём хлебу «дойти», чтобы аромат полностью раскрылся.
Отзывы
Спасибо за доверие — ваши слова вдохновляют нас каждый день.
«Лучший бородинский в городе. Плотный, ароматный, держит форму и идеально для сэндвичей.»
— Анна, постоянный клиент
«Багет с хрустом, который слышно на всю кухню. Берём к каждому ужину.»
— Дмитрий
«Нравится, что без улучшителей. Чиабатта — любовь с первого кусочка!»
— Ирина
Контакты и адрес
Ждём вас в гостях или оформим предзаказ к нужному времени.
Связаться с нами
Как сделать предзаказ?
Напишите в WhatsApp/Telegram или позвоните. Укажите позиции, количество и желаемое время самовывоза. Оплата при получении.
Сколько хранится хлеб?
Пшеничный — 2–3 дня, ржаной — до 4 дней. Хранить в льняном мешке или бумаге, не в холодильнике.
Есть ли бездрожжевой/безглютеновый?
Основные позиции — на закваске. Безглютеновая выпечка — по предварительному заказу, уточняйте доступность.